Jaarlijks overlijden veel mensen aan hartklachten en duizenden zijn door deze ziekte beperkt in hun doen en laten. Toch kunnen we beginnende hartklachten vertragen of voorkomen door onze eetwijze te veranderen. Uiteraard kan voedsel niet de ziekmakende effecten van roken, hoge bloeddruk, overgewicht en gebrek aan sport onderdrukken. Maar we zouden hierdoor wel een langer leven tegemoet kunnen gaan.

In een onderzoek in 1982 in North Carolina, USA uitgevoerd onder dertien duizend mannen naar het hoge risico van hartklachten werd bekeken of veranderingen in gewoonten (inclusief eetwijze) hartklachten kon verminderen. Uit het onderzoek bleek dat mannen die 2 à 3 keer per week vis aten langer leefden dan degene die dat niet deden. Zij hadden niet alleen minder hartklachten, tevens hadden zij minder kans op overlijden, wat de oorzaak ook was. En net zo belangrijk, de kanker percentages waren niet hoger onder de viseters.

Het eten van vis voorkomt geen hart-infart, maar mensen die minimaal twee maal per week vis eten hebben een lagere kans op overlijden aan coronaire hartziekten, waaronder het hartinfarct valt. Uit het onderzoek in Cardiff, Wales bleek dat mensen die minimaal twee keer per week vette vis aten 29% minder kans hadden om te overlijden aan een hartziekte.